Mercado del cerdo en Latinoamérica
Fuente: 3tres3.com – Comunidad Profesional Porcina
Autor: Reinaldo Cubillos – Chile
Para leer el artículo original haga click aqui.
Según la CEPAL (Comisión Económica para América Latina y el Caribe de la ONU), en el 2016 hubo una población de 625 millones de personas en los 20 países de Latinoamérica. Para el año 2025 se espera que esta cifra aumente a 680 millones y para el 2050 a 779 millones. Es decir, se espera un crecimiento en Latinoamérica de cerca del 25% de la población en los próximos 44 años. A este crecimiente es al que hay que apostarle para el desarrollo de la porcicultura en Latinoamérica.
Aunque el consumo de cerdo ha aumentado en general en países como Costa Rica, Argentina, México y Chile, hay situaciones externas a la producción que afectan directamente a los porcicultores.
Por ejemplo, en Brasil la corrupción ha debilitado la exportación y ha disminuido el precio en el mercado. ¨Además la recesión económica ha provocado una disminución del consumo de proteína animal, incluida la carne de cerdo¨. Sin embargo, el precio ha ido mejorando en las últimas semanas y se espera que pronto este a niveles de referencia mundial.
Por otro lado, en países como Costa Rica y Argentina donde el consumo de carne de cerdo es altísimo, los productores mantienen una disputa con las cadenas de retail que importan desmesuradamente carne de cerdo, inflando la oferta nacional y afectando directamente el precio pagado al productor.
En Colombia, el precio del cerdo comenzó con una buena tendencia el año 2017 , sin embargo, a medida que avanzaban los meses, los precios han bajado y hoy el mercado perdió fuerza debido a que la situación económica de los colombianos no es la mejor. El letargo de la economía ha generado que el consumo de carne cerdo no crezca al ritmo de los últimos años. Además hace pocas semanas, la aparición de un brote de Fiebre Aftosa en una explotación de bovinos encendió las alarmas para que el mercado de exportación de carne de cerdo a Perú se cerrara de forma provisoria.